zondag 21 oktober 2012

Komkommer, tomaten en feta salade

Komkommer, tomaten en feta salade

Ik heb vandaag een heerlijke salade gemaakt met komkommer, tomaten en feta. Ik had het in de zomer ook al eens gemaakt maar was vergeten het op ons blog te zetten. Vandaag is het een perfecte dag voor deze zomerse salade; Het weer is geweldig voor eind oktober!
U heeft nodig voor 4 personen:
20 cherrytomaatjes
2 komkommers
1 rode ui (fijngesneden)
100 gram feta (of meer als u een liefhebber bent)
10 verse basilicumblaadjes
1 eetlepel rode-wijnazijn
1 theelepel honing of suiker
2 eetlepels olijfolie
peper van de molen
snuifje zout


Snijd de cherrytommaatjes in 4. Snijd de komkommer in de lengte door en haal de zaadjes eruit. Ik gebruik hier altijd een eetlepel voor. Snijd de komkommer daarna in stukjes van 2 a 3 centimeter. Snijd ook de basilicumblaadjes fijn. Neem een kleine kom en voeg hier de rode-wijnazijn, honing of suiker en de olijfolie aan toe. Roer dit goed door totdat de suiker of honing volledig opgenomen is. Voeg nu de fijngesneden basilicum toe en kruid de dressing af met verse peper en een snuifje zout. Neem nu een grote kom en doe hier de groenten in samen met de ui en de verkruimelde feta.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten